书籍简介:

本书分酱腌菜的基本常识、家庭酱腌菜的制作方法、全国各地名酱腌菜制作、调味品及辛香料类等五部分，详细介绍了近300种酱腌泡菜的制作方法和批量加工技术。所介绍的酱腌菜和泡菜品种齐全，制作方法简便科学，可供烹饪爱好者、饮食行业人员和家庭参阅。

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	9787534935312 《腌菜·酱菜·泡菜》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	6.5	语种	简体中文
尺寸	15	装帧	平装
页数		印数	6000

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腌菜·酱菜·泡菜是河南科学技术出版社于2006.10出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于腌菜－菜谱 ,酱菜－菜谱 ,泡菜－菜谱的书籍。