书籍简介:

本书主要分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全性四篇。并介绍了几种海珍品及海洋功能食品的加工工艺，例举了各类加工工工艺的实际应用案例。

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	9787109151123 《水产品加工工艺学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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水产品加工工艺学是中国农业出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于水产品－食品加工－高等学校－教材的书籍。