优质稻米加工研究

书籍简介:

本书共分为五章：稻谷分类与籽粒形态结构、稻谷理化性质、优质稻米评价、优质稻谷生产、稻米加工与制品加工技术。本书结构紧凑，全面分析介绍了优质稻米生产与加工技术的工艺等内容；内容翔实，实用性强，书中对优质稻米生产与加工技术做了详细研究；图文并茂，文字上力求做到深入浅出，通俗易懂。

书籍规格:

书籍信息归属:

优质稻米加工研究是中国商务出版社于2019.8出版的中图分类号为 TS212 的主题关于 稻谷－粮食加工－研究 的书籍。