餐饮管理与实务
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餐饮管理与实务

甘华蓉, 编著

出版社:中国计量出版社

年代:2009

定价:28.0

书籍简介:

本书内容包括餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两大部分。在具体介绍餐饮服务部门的服务技能与服务程序时,尽可能与具体的服务岗位、服务环节上联系,与餐饮服务的实际操作规范相吻合;在具体介绍餐饮管理理论与实务时,以现代饭店餐饮管理知识为基础,重点介绍饭店餐饮部门的管理实务与运作方式,着力于反映餐饮业先进的管理理念、管理手段和方法。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名“十一五”高职高专经管系列规划教材
9787502630775
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出版地北京出版单位中国计量出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

餐饮管理与实务是中国计量出版社于2009.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-经济管理-高等学校:技术学校-教材 的书籍。