出版社:中国计量出版社
年代:2009
定价:28.0
本书内容包括餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两大部分。在具体介绍餐饮服务部门的服务技能与服务程序时,尽可能与具体的服务岗位、服务环节上联系,与餐饮服务的实际操作规范相吻合;在具体介绍餐饮管理理论与实务时,以现代饭店餐饮管理知识为基础,重点介绍饭店餐饮部门的管理实务与运作方式,着力于反映餐饮业先进的管理理念、管理手段和方法。
书籍详细信息 | |||
书名 | 餐饮管理与实务站内查询相似图书 | ||
丛书名 | “十一五”高职高专经管系列规划教材 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国计量出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 200 | 印数 |
餐饮管理与实务是中国计量出版社于2009.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-经济管理-高等学校:技术学校-教材 的书籍。