面粉品质改良技术及应用

书籍简介:

本书详细介绍了面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求，面粉的品质、面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用。

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书籍详细信息
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ISBN	9787501947836 《面粉品质改良技术及应用》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

面粉品质改良技术及应用是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS211 的主题关于 面粉－粮食品质 ,面粉－粮食加工 的书籍。