书籍简介:

本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题，特别是化学危害物方面的控制，提出了许多前沿性的的观点和建议。

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书籍详细信息
书名	食品热加工过程安全原理与控制站内查询相似图书
丛书名	食品加工过程安全控制丛书
	9787122280893 如需购买下载《食品热加工过程安全原理与控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	80.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	精装
页数		印数

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食品热加工过程安全原理与控制是化学工业出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品加工－生产过程控制的书籍。