鲶鱼实用加工技术

书籍简介:

本书介绍了鲶鱼的理化性质、保鲜方法、鲶鱼鱼糜的一般加工工艺，以及鱼肉片、鱼肉松等鲶鱼调味干制品的加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

鲶鱼实用加工技术是天津科技翻译出版公司于2010.3出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 鲶－水产品－食品加工 的书籍。