基础热菜制作

书籍简介:

本书的主要内容包括 “炒”制菜肴制作、“炸”制菜肴制作、“煸炒”制菜肴制作、“滑炒”制菜肴制作、“烧”制菜肴制作、“熘”制菜肴制作、“扒”制菜肴制作、“汆”制菜肴制作、“烩”制菜肴制作、“爆”制菜肴的制作、“熘”“炸”“烧”“拔丝”技法菜品制作等。

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ISBN	9787516712375 如需购买下载《基础热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

基础热菜制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。