书籍简介:

随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，内容包括焙烤食品延革与经济意义，畜禽肉食焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜瓜果焙烤加工。本书内容新颖，技术先进，可操作性强，有助于广大读者掌握焙烤加工技术，开辟他业致富门路，对食品加工院校的有关师生和科研人员有一定的参考价值，亦可作为高等职业院校的培训教材。

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书籍详细信息
书名	焙烤食品加工技术手册站内查询相似图书
	9787518608171 如需购买下载《焙烤食品加工技术手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	金盾出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 21	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

焙烤食品加工技术手册是金盾出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS213.2-62 的主题关于焙烤食品－食品加工－技术手册的书籍。