焙烤食品加工技术手册
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焙烤食品加工技术手册

余养健, 方金山, 主编

出版社:金盾出版社

年代:2016

定价:40.0

书籍简介:

随着现代食品加工技术的不断创新,焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,内容包括焙烤食品延革与经济意义,畜禽肉食焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加工,蔬菜瓜果焙烤加工。本书内容新颖,技术先进,可操作性强,有助于广大读者掌握焙烤加工技术,开辟他业致富门路,对食品加工院校的有关师生和科研人员有一定的参考价值,亦可作为高等职业院校的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518608171
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸17 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

焙烤食品加工技术手册是金盾出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS213.2-62 的主题关于 焙烤食品-食品加工-技术手册 的书籍。