鄞州雪菜与宁波菜

书籍简介:

本书以宁波鄞州地区特产雪菜为主体，全面介绍雪菜的历史演绎、腌制加工及其与宁波菜的关系溯源。书中详细介绍了60道极富特色的雪菜经典菜品，根据煮、蒸、炒等烹饪方法的不同进行分类。每道经典菜品详列主料、辅料、制作方法、特色、菜品介绍等内容，呈现鄞州雪菜为原料烹饪的宁波菜。这是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的宁波地方菜肴图书，也是一本关于鄞州雪菜的专著，对促进宁波雪菜产业和菜品的传承发展具有十分重要的意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

鄞州雪菜与宁波菜是宁波出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS255.53 ,TS972.182.553 的主题关于 腌菜－蔬菜加工 ,菜谱－宁波 的书籍。