魔芋综合加工利用技术

书籍简介:

魔芋药食同源，在我国有两千多年的栽培和食用历史，也被联合国卫生组织确定为全球十大保健食品之一。本书围绕魔芋综合加工利用技术，开展以下六个方面的阐述：魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用、魔芋加工产业发展前景。

书籍规格:

书籍信息归属:

魔芋综合加工利用技术是科学出版社于2019.3出版的中图分类号为 S632.3 的主题关于 芋－加工 的书籍。