新编现代酒店总经理工作实务全书

前言

第1章现代酒店基本概述及酒店管理特点

1.1现代酒店的定义、地位、作用、特性及功能

1.1.1现代酒店的定义是什么

1.1.2现代酒店在经济发展中的地位

1.1.3现代酒店的作用有哪些

1.1.4现代酒店的6大特性

1.1.5现代酒店都有哪些功能

1.2现代酒店的等级与种类

1.2.1现代酒店的星级划分

1.2.2现代酒店的种类

1.3现代酒店的位置选择、设计和美化

1.3.1正确选择和评估酒店的位置

1.3.2现代酒店的设计原則和注意要点

1.3.3现代酒店的大堂设计原则

1.3.4现代酒店的美化需注意什么

1.3.5酒店中的艺术陈设品应该具有的功能属性

1.4现代酒店管理的特点和具体内容

1.4.1现代酒店管理都有哪些特点

1.4.2现代酒店管理的具体内容是什么

1.5现代酒店业发展现状及未来发展趋势

1.5.1现代酒店业发展现状

1.5.2现代酒店业未来的发展趋势

第2章现代酒店的组织管理概述

2.1现代酒店组织管理概述

2.1.1何为现代酒店组织管理

2.1.2现代酒店组织设计的三个特征

2.1.3现代酒店组织需遵循的原則

2.2现代酒店组织的基本形式

2.2.1现代酒店直线式组织形式

2.2.2现代酒店职能(参谋)式组织形式

2.2.3现代酒店直线-职能式组织形式

2.2.4现代酒店各级人员在酒店组织中的关系表

2.3现代酒店的部门机构设置

2.3.1现代酒店组织管理层划分

2.3.2现代酒店职能部门的划分和职责概述

2.4现代酒店组织的管理内容和管理跨度

2.4.1现代酒店组织的管理内容

2.4.2现代酒店组织的管理跨度

第3章现代酒店的财务管理

3.1现代酒店财务管理概述

3.1.1现代酒店财务管理的概念和意义

3.1.2现代酒店财务管理的基本职能和工作任务

3.1.3现代酒店财务活动和关系

3.1.4现代酒店财务管理的目标、内容、特点

3.1.5现代酒店财务管理的环境

3.1.6现代酒店财务管理的主要工具

3.2现代酒店财务预算

3.2.1现代酒店预算管理的组织与模式

3.2.2现代酒店预算编制的程序

3.2.3现代酒店预算的编制

3.2.4现代酒店预算的控制

3.3现代酒店财务控制

3.3.1现代酒店财务控制的内容

3.3.2现代酒店内部控制系统构成

3.3.3建立现代酒店内部控制制度的要点

3.3.4现代酒店现金管理控制

3.3.5现代酒店部门收入控制

3.3.6现代酒店营业收入稽核控制

3.3.7现代酒店采购的内部控制

3.4现代酒店财务分析

3.4.1现代酒店财务分析的意义与内容

3.4.2现代酒店财务分析的方法

……

第4章现代酒店的筹(投)资管理、利润分配和成本控制

第5章现代酒店的人力资源管理

第6章现代酒店的营销管理

第7章现代酒店日常业务管理

第8章现代酒店入住纠纷及常见问题处理措

　　本书是“现代酒店实战运营指南从书”之一，该书借鉴了有关成功酒店的管理经验与实践，详细地对酒店总经理应了解和掌握的管理知识进行了梳理和介绍，它还将一一告诉您解决酒店管理过程中的各种难题的方法，并提供成为酒店管理高手的系统制度与表格，对掌握酒店经营真谛、拓展工作思路有着重要的帮助作用。全书共分8章，具体内容包括现代酒店基本概述及酒店管理特点、现代酒店的组织管理概述、现代酒店的财务管理、现代酒店的人力资源管理、现代酒店入住纠纷及常见问题处理措等。该书不仅可作为酒店总经理进行规划、管理的参考，还可供总经理规范自身工作、学习，以及对酒店业有举的朋友学习、交流之用。　　具体分析把握酒店服务细节，汲取现代酒店管理工作精华。本书囊括了现代酒店总经理的全部实务工作内容，从酒店总经理的决策技能、领导技能、管理技能、学习技能等多个方面，全方位剖析了现代酒店的管理核心，有助于酒店管理者紧抓酒店管理实务，汲取更多管理营养成分，发挥领导职能，取得高效管理。