家庭常见食品营养与安全问题

第一篇 饮食营养　一、营养基本知识　二、四季饮食　三、不同生理时期的营养和膳食　四、不同职业人群的合理营养　五、家庭饮食食疗　六、常用宣传标语、口号第二篇 食品安全　一、食品安全选购与鉴别　二、食品腐败和加工贮藏　三、食源性疾病——食物中毒及预防　四、食源性疾病——肠道传染病及预防　五、食源性疾病—寄生虫病及预防　六、食源性疾病——人畜共患病及预防　七、食品器具和包装材料安全　八、食品添加剂小常识　九、食品安全消费权益第三篇 案例回放　一、比利时二嗯英污染畜产品事件　二、广州食用含瘦肉精猪肉中毒事件　三、工业盐引起亚硝酸盐中毒事件　四、吃“老虎斑”中毒事件　五、吃酸败过期食品中毒事件　六、金黄色葡萄球菌引起的中毒事件　七、喝散装白酒中毒事件　八、食用野生蘑菇中毒事件　九、安徽阜阳“毒奶粉”事件　十、素食致失明事件　十一、补钙致肾结石事件第四篇 特色佳肴介绍　一、特色粥品　二、美味菜肴　三、老火靓汤附录1 常见食物的一般营养成分表附录2 人体营养水平生化检验的指标及参考值附录3 常见食物的血糖生成指数附录4 男性标准体重表（公斤）附录5 女性标准体重表（公斤）

作者简介：邹宇华，教授．公共卫生与健康教育研究专家，广东省南粤优秀教9币，广东药学院教学名师。现任中国社区卫生协会理事、中华医学会行为医学分会委员、中华预防医学会社会医学分会委员、中国企业文化研究会医药卫生委员会常务理事、健康报社新闻宣传咨询委员会委员、医药经济报资深专家、全国亿万农民健康促进行动广东省专家等职。先后主持国家、省、厅、局级等课题31项．发表论文1 00多篇．主编、参编著作和教材30多部．媒体采访报道90多次，获成果和奖励40多个．应邀做专题讲座1 00多场。主要著作： 《健康新观念与心理健康》、《不良生活行为与健康》、《青春期性教育指南》、 《死亡教育》、 《儿童不良习惯的预防与矫正》、 《社区老年病防治与自我调理》、 《人感染高致病性禽流感防控指南》等。