食品营养学

书籍简介:

本书在介绍普通营养知识的基础上重点论述食品加工对食品营养素的影响，各种营养素与人体健康，食品的消化与吸收，营养与能量，营养与膳食，营养与疾病，食品的营养强化以及食品的功能性和功能食品，未来的食品营养问题等营养学知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是中国轻工业出版社于2004.03出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 食品营养－高等学校－教材 的书籍。