酒店餐饮部精细化管理与标准化服务
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酒店餐饮部精细化管理与标准化服务

刘俊敏, 编著

出版社:人民邮电出版社

年代:2016

定价:49.0

书籍简介:

本书以精细化、规范化、实用化为原则,全面细化酒店餐饮部的各大工作事项,对酒店餐饮服务工作的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大事项。

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书籍详细信息
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9787115418357
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出版地北京出版单位人民邮电出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 270 印数 2200

书籍信息归属:

酒店餐饮部精细化管理与标准化服务是人民邮电出版社于2016.3出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-经营管理 的书籍。