书籍简介:

本书共分九章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮产品设计与价格管理、餐饮市场营销、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧服务管理、餐饮财务管理、餐饮创新经营、餐厅开业筹备等。本书体系完整，结构合理，注重理论联系实际，具有较强的实用性和可操作性。适合作为高等院校旅游专业教材，也可作为高等职业教育及职业学校旅游专业教师的教学参考书，还可作为餐饮行业职业经理培训用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮管理站内查询相似图书
	9787566101341 如需购买下载《餐饮管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	哈尔滨工程大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮管理是哈尔滨工程大学出版社于2011.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经济管理的书籍。