书籍简介:

烟熏炉（设备）是肉类加工应用最广泛，设备制造原理最复杂，应用技术最巧妙的机械设备。本书由我国肉类工业著名企业家与知名专家共同编著，首次揭示烟熏炉原理及其实际应用的工艺配方与技术，从烟熏炉（设备）运行原理、实操到产品研发与经营创新到如何选购、使用和维护设备，以及如何充分发挥设备功能及其价值开发新产品，本书将逐一阐述介绍。

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书籍详细信息
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	9787518410088 如需购买下载《烟熏炉原理与应用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

烟熏炉原理与应用技术是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS251.3 的主题关于熏制－肉类－食品加工设备的书籍。