茶叶初加工

书籍简介:

本书结合茶叶加工的岗位职业能力要求，依据茶叶加工岗位的典型任务和职业能力分析制定了四条课程目标。这四条目标分别涉及的是茶叶鲜叶原料的准备、按照不同茶类的传统手工和机械加工工艺完成萎调、杀青、发酵、揉捻、渥堆、闷黄、做青、干燥等工艺。介绍了绿茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶等六大茶类的基本加工技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

茶叶初加工是吉林大学出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS272.4 的主题关于 制茶工艺 的书籍。