饮食搭配有学问

第一篇饮食搭配中的养生原理

第一章为什么要饮食搭配

一、饮食搭配的重要性

二、各种营养之间的关系

第二章科学搭配饮食的原则

一、科学搭配饮食的基本原则

二、合理搭配饮食提高营养效应

第二篇日常饮食的最佳结构

第一章合理的饮食搭配

一、怎样才算科学合理的饮食搭配

二、营养专家的饮食建议

三、食物相宜相配38例

四、保健护理基本饮食类型

第二章食物之间的排他性

一、肉类与相关食物相克

二、水产品与相关食物相克

三、蔬菜与相关食物相克

四、水果与相关食物相克

五、调料与相关食物相克

六、饮品与相关食物相克

七、中药与相关食物相克

八、西药与相关食物相克

第三章饮食养生误区

一、野生动物营养不比家禽高

二、肝病患者勿信吃肝能补肝

三、鱼翅营养价值高吗

四、多食粗粮也有害

五、转基因食品是否安全

第四章一年四季的饮食养生

一、春季营养饮食

二、夏季饮食搭配

三、秋季营养养生

四、冬季饮食保健

第五章二十四节气中的养生

一、万物复苏话养生立春时节的饮食养生

二、“雨水”过后雨水多雨水时节的饮食养生

三、雷鸣蛰虫出惊蛰时节的饮食养生

四、阴阳相半春分时节的饮食养生

五、桃花初绽，杨柳泛青清明时节的饮食养生

六、雨水生百谷谷雨时节的饮食养生

七、夏日的开始立夏时节的饮食养生

八、万物长，少盈满小满时节的饮食养生

九、播种有芒之谷芒种时节的饮食养生

十、半夏生，木槿荣夏至时节的饮食养生

十一、七月七日小暑天小暑时节的饮食养生

十二、一年中最热的节气大暑时节的饮食养生

十三、天高气爽，月明风清立秋时节的饮食养生

十四、暑气止处暑时节的饮食养生

十五、阴气渐重，凌而为露白露时节的饮食养生

十六、昼夜均而寒暑平秋分时节的饮食养生

十七、露气寒冷，将凝结也寒露时节的饮食养生

十八、气肃而凝，露结为霜霜降时节的饮食养生

十九、草木凋零，折冲伏藏立冬时节的饮食养生

二十、寒未深而雪未大小雪时节的饮食养生

二十一、万里雪飘大雪时节的饮食养生

二十二、“数九”至此始冬至时节的饮食养生

二十三、月初寒尚小小寒时节的饮食养生

二十四、除旧布新大寒时节的饮食养生

第三篇不同人群的饮食调理

第一章特殊孩子的饮食搭配

一、胖宝宝的合理饮食搭配

二、瘦宝宝的合理饮食搭配

三、矮小宝宝的合理饮食搭配

四、反复感冒宝宝的合理饮食搭配

五、噪声环境中宝宝的合理饮食搭配

六、哮喘宝宝的合理饮食搭配

七、夜间磨牙宝宝的合理饮食搭配

八、断奶宝宝的合理饮食搭配

九、孤独症孩子的合理饮食搭配

十、多动症孩子的合理饮食搭配

一十一、遭受铅污染的孩子的合理饮食搭酝

第二章青春期的饮食搭配

一、青春期少女的饮食搭配

二、青春期男孩的饮食搭配

第三章考生饮食搭配

一、考生健脑饮食巧搭配

二、考试期间饮食搭配有学问

第四章不同人群健脑的饮食搭配

一、婴幼儿健脑的饮食搭配

二、青春期健脑的饮食搭配

三、成年人健脑的饮食搭配

四、老年人健脑的饮食搭配

第五章肥胖人群的瘦身食谱

一、男性减肥与饮食营养

二、男女减肥的误区

三、女人“享瘦”的廉价美食

第六章特殊时期的饮食营养

一、月经时期的饮食调养

二、饮食搭配与生男生女的关系

三、怀孕妇女的合理饮食搭配

四、巧吃祛除妊娠斑

五、妊娠早期的饮食营养

六、妊娠中期的饮食营养

七、妊娠晚期的饮食营养

八、人工流产时期的饮食调养

九、产后期的饮食调养

十、更年期的饮食调养

十一、服药期间的饮食调养

第七章不同疾病病人的饮食调养

一、病人的基本饮食搭配

二、脱发者的饮食营养与搭配

三、高血压病人的饮食搭配

四、高脂血症病人的饮食营养

五、糖尿病病人的饮食搭配

六、调节睡眠的饮食搭配

七、感冒病人的饮食调理

八、男性不育症患者饮食营养

九、食欲不振的饮食调养

十、消化不良的饮食调养

十一、脂肪肝的饮食营养调理

十二、食道癌的饮食预防与调理

第八章特殊工种的合理饮食

一、经常接近放射线人员的饮食建议

二、暗室工作人员的饮食建议

三、苯作业人员的饮食建议

四、铅作业人员的饮食建议

五、汞作业人员的饮食建议

六、磷作业人员的饮食建议

参考文献

前言

《汉书.郦食其传》说：“民以食为天”，这说明饮食是保证生存不可缺少的条件。每个人只要活着就要吃。但是，人为什么要吃，应该怎样吃？不是每个人都知道的。

战国时期成书的《黄帝内经》就曾对饮食养生和饮食治疗作了较为系统的论述，强调了饮食要有节制、五味应该调和等观点，指出了违背饮食宜和忌的原则对人体造成的危害。此外，还提出了一些饮食调理和饮食卫生等方法，从而为后世的饮食养生理论与应用奠定了基础。战国时期的医家都很重视应用饮食的搭配来防治疾病，当时的名医扁鹊就说：“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”

吃是生命活动的表现，“安谷则昌，绝谷则危”；只有足食，才能乐业，“安民之本，必资于食”。饮食是维系生命的需要，而科学的饮食则是关系健康的根本。养生，必须首先从饮食做起，真正懂得吃的科学和方法。

在生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了，但从健康的角度讲，这不一定是科学的。我们知道，人体所需的营养物质是多方面的，只有在合理饮食搭配和全面均衡营养的情况下，人才可能维持健康和活力。

虽然每个人所处环境和身体条件不同，对合理化的饮食要求也有差异，但总的原则是：饮食品种多样化，要达到营养互补，摄人适当，而且还要注意食物之问的相克和营养均衡；做到烹调适当，防止破坏营养。人类的食物五花八门，种类繁多，各种食物所含的营养素在体内互相作用，只有在合理搭配饮食的情况下，才能做到营养平衡，达到饮食养生的目的。

本书着重介绍如何进行饮食的合理搭配。书中有针对性地介绍了日常饮食中的最佳营养搭配和饮食误区，并且从节气和饮食等方面为读者展现了饮食中的养生文化。本书还介绍了不同成长时期、特殊时期、特殊职业的人在生活饮食中如何保健。

在本书的编写过程中，得到了多位饮食方面有心得的专家、作者的帮助，他们是李凤霞、杨健、赵振峰、汪本帅、杨奎意、刘莉等，在此一并表示感谢。

　　在生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了，但从健康的角度讲，这不一定是科学的。我们知道，人体所需的营养物质是多方面的，只有在合理饮食搭配和全面均衡营养的情况下，人才可能维持健康和活力。本书是关于介绍“饮食搭配”的专著，书中着重介绍如何进行饮食的合理搭配。书中有针对性地介绍了日常饮食中的最佳营养搭配和饮食误区，并且从节气和饮食等方面为读者展现了饮食中的养生文化。　　本书是关于介绍“饮食搭配”的专著，书中着重介绍如何进行饮食的合理搭配。书中有针对性地介绍了日常饮食中的最佳营养搭配和饮食误区，并且从节气和饮食等方面为读者展现了饮食中的养生文化。本书还介绍了不同成长时期、特殊时期、特殊职业的人在生活饮食中如何保健。