最好的保健品是食物

概述

最好的“保健品”是食物

对健康至关重要的食物

日常食品保健功效

1.畜肉篇

羊肉肉中人参

羊肝补肝明目的佳品

羊腰帝王御用滋补品

羊血冬令补品

羊骨补肾强骨佳品

羊髓维生素A的天然宝库

牛肉肉中骄子

牛肚补脾胃健身心的佳品

牛髓益智健脑的珍品

猪肉长寿之药

猪皮美容食品之冠

猪脑益智健脑补品

猪心以脏补脏

猪肺养肺补肺佳品

猪肝浓缩维生素和矿物质的药丸

猪血液体肉

猪腰补肾佳品

猪肚煲汤的最佳原材料

猪肠补虚润肠佳品

猪蹄与熊掌媲美的美味

狗肉冬令进补佳品

兔肉美容肉

鹿肉肉中极品

驴肉肉中极品

田鸡百味之冠

2.鱼虾篇

鲍鱼海味珍品之冠

鳝鱼土人参

黑鱼生熟皆宜佳品

甲鱼滋阴壮阳的佳品

鲢鱼美味鱼头

鲫鱼催乳佳品

鲑鱼水中珍品

鲤鱼鱼中上品

带鱼抗癌防癌珍品

青鱼鱼类潜水员

草鱼水中拓荒者

黄花鱼海鱼中的珍品

墨鱼海洋变色龙

鱿鱼天然水产蛋白质

田螺盘中明珠

蛤蜊天下第一鲜

牡蛎海洋牛奶

基围虾滋补壮阳妙品

虾皮壮阳补品

草虾高蛋白滋补品

青虾壮阳滋补品

螃蟹食中珍味

海参生命保鲜剂

海蜇海产八珍之一

鲜贝上佳海洋食品

3.禽蛋篇

鸡肉食补之王

乌鸡鸡中上品

鸡肝补血养生佳品

鸭肉绿色食品

鸭血补血佳肴

鹅肉绿色食品之王

鸽肉动物人参

鸡蛋理想的营养库

咸鸭蛋蛋中极品

鹌鹑蛋卵中佳品

松花蛋美味特色蛋

鸽蛋动物人参

鹌鹑肉最上等的营养品

4.水果篇

梨子百果之宗

桃子鲜果寿桃

西瓜夏季瓜果之王

苹果健康的保护神

橘子天然抗氧化剂

柚子天然水果罐头

李子黑色美食

橙子疗疾佳果

杏防癌功臣

山楂长寿果

柿子中国的无花果

海棠百益之果

柠檬神秘的药果

荔枝果中之王

香蕉快乐之果

樱桃早春第一果

菠萝四大名果

草莓水果皇后

葡萄水果皇后

甘蔗天生复脉汤

猕猴桃维生素C之王

桂圆岭南佳果

石榴神奇的自然果宝

甜瓜赛西瓜

哈密瓜瓜中之王

无花果果中圣品

枇杷果中“金丸”

杨梅绿色保健水果

青梅返老还童素

乌梅天然矿泉水

酸枣绿色健康水果

芒果热带果王

椰子水果之王

黄皮热带水果皇后

木瓜万寿果

5.坚果篇

板栗干果之王

白果植物界的大熊猫

大枣活维生素丸

核桃营养丰富的坚果

榛子坚果之王

松子坚果中的鲜品

开心果开心解郁的仙果

腰果四大干果之一

葵花子阳光之子

南瓜子男人的坚果

杏仁坚果中的精品

花生长生果（植物肉）

莲子健脾开胃果

6.蔬菜篇

菠菜营养的宝库

芹菜纤维素之王

韭菜蔬菜中的“伟哥”

大白菜菜中之王

油菜金殿玉菜

青菜百菜之王

包菜最佳食品第三名

发菜山珍野味

西蓝花蔬菜皇冠

菜花天赐良药’

香椿树上蔬菜

竹笋一天然绿色山珍

洋葱餐桌上的降糖药

荠菜天然之珍

蕨菜山菜之王

萝卜小人参

百合蔬菜人参

山药补虚佳品

红薯抗癌食物冠军

马铃薯十全十美的食物

茄子血管之友

西红柿神奇的菜中果

辣椒女性美容品

四季豆四季常见的蔬菜

蚕豆立夏三鲜“罗汉豆”

豌豆蔬菜中的翡翠

豌豆苗无公害蔬菜

荷兰豆世界性蔬菜

蒜苗最提味的菜

冬瓜减肥妙品

苦瓜植物胰岛素

黄瓜厨房里的美容剂

丝瓜植物海蜇

佛手瓜果中珍品

西葫芦价格低营养不低

茼蒿铁、钙的补充剂

莴笋一厨房里的药物

生菜减肥美容菜

香菜芳香佳品

葱菜中皇后

大蒜保健圣品

姜菜中珍品

黄花菜健脑菜

7.菌藻篇

黑木耳护心良药

银耳民间燕窝

慈姑中国的郁金香

香菇抗衰延年的妙品

草菇健康食品

平菇山珍佳肴

金针菇智慧菇

紫菜营养宝库

海带长寿菜

竹荪菌中之皇后

猴头蘑素中荤

8.谷物篇

小麦粉不可或缺的食物

大麦营养之源

燕麦绿色食品

荞麦营养价值高的谷物

糯米强壮食品

高梁五谷之精

小米补血健身佳品

玉米黄金谷物

黑米难得的长寿米

9.豆类篇

黑豆豆中之王

芝麻长生不老之药

芸豆神仙豆

白扁豆天然保健佳品

赤小豆“心之谷”

绿豆济世良豆

黄豆豆中之王

豆浆绿色牛奶

豆腐植物肉

黄豆芽营养之花

花粉天然美容之源

10.饮品篇

茶叶健康自然卫士

绿茶清汤绿叶保健茶

花茶天然绿色饮品

咖啡最时尚的健康饮品

牛奶最佳补钙之源

酸牛奶长寿之乳

白酒有利有弊的酒精饮料

葡萄酒天然氨基酸

啤酒液体面包

米酒百药之长

蜂蜜百花之精

11.调料篇

白糖必备调味品

红糖东方的巧克力

冰糖滋补之糖

盐百味之祖

胡椒食药两用调料

花椒中国特有的香料

小茴香芳香调料

豆豉营养豆

桂皮不能多食的香料

橄榄油植物油皇后

食醋健康美容良药

酱油提鲜又提味的调味品

咖喱印度黄金

番茄酱美食营养专家

前言

吃好不吃药

“自己少受罪，儿女少受累，节省医药费，造福全社会。”这是我国著名健康教育专家洪昭光教授所提倡的新健康观，话很朴实却很实用。平时注意养成科学合理的饮食习惯，杜绝不良嗜好和有害食物就能少得病，就能少进医院少吃药，就能少花钱，自己不遭罪，儿女们也安心。所以说，“你的健康就是家人的幸福”一点儿也不为过。

随着物质条件的改善，生活水平的提高，人们对健康越来越重视，于是各种各样的养生书籍、一种比一种贵的保健品纷纷涌现，大有不养生、不吃保健品就会远离健康的架势。其实按照洪教授和许多养生专家的观点，要想拥有健康，最好的保健品是日常离不开的各种食物，最好的方法是科学的生活习惯。

中医一向认为“药食同源”，食物可以强身健体，可以防病治病，而且没有任何副作用。从远古的时候起，人们就开始重视饮食的重要性了，神农尝百草，百草中没有药理作用的就成了食物，有药理作用的就成了药。在漫长的生活实践中总结了很多宝贵的经验，不但具有了高超的烹调艺术，又知道了各种食物的特殊功效。

但是，很多人活了大半辈子，却对自己每天都在吃的东西缺乏了解甚至一无所知。很少有人知道：红薯、芦笋、卷心菜是防癌、抗癌蔬菜中的前三甲；黑木耳是降低血液黏稠度、降血压、防治动脉硬化和心血管疾病的最佳食品；燕麦片是降低胆固醇、降血糖的佳品；多喝绿茶可以减少肿瘤、减少动脉硬化、延年益寿……

在日常生活中，食物对我们每个人来说是必不可少的，什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃；什么东西可以多吃，什么东西只能少吃一点儿；什么东西吃了对人体有好处，什么东西吃了有害无益……这些看似很简单很琐碎的事却关乎健康，关乎未来，因为身体是一切的本钱。通过长期的实践，人们知道了什么食品对健康有益，什么食品中含有人体所需的高蛋白、碳水化合物，以及各种必需的氨基酸、维生素、矿物质，科学合理地搭配饮食，胜过昂贵的保健品，胜过吃药打针，可以达到健康长寿的目的。

纵观那些名目繁多的保健品，其实很多都是从植物和动物中提取和提炼的，比如大豆卵磷脂、大蒜精油等，有些商家却以纯植物、纯天然等等名义，抬高其身价，实际上这些保健品所起的作用和从食物中摄取没什么两样。只要注意了食物的食用、搭配、加工、储存、烹调宜忌，养成了好的饮食习惯，掌握了各种病人的饮食宜忌规律，就能充分发挥食物在养生保健、防病治病方面的重要作用。吃得科学合理可以让你神清气爽，身心康健，省钱省心；吃得不合理不科学可以导致病魔缠身，精神委靡，用保健品来弥补也只能是花钱遭罪。

所以，最好的保健医是你自己，最好的处方是好习惯，最好的“保健品”是食物。食物是我们生存立命的根本，对我们的健康起着决定性作用，但却不花费我们额外的钱，所以这个奇妙的“保健品”是大自然对我们的馈赠，也是人的造化带来的最好礼物，从饮食方面着手解决健康问题，是人类更加成熟的表现，也是人类的希望所在。

本书针对人们的家居生活，结合人们的日常饮食，从食物保健作用的概述入手，介绍百余种具有不同保健作用的食物，全面细致地通过畜肉篇、鱼虾篇、禽蛋篇、水果篇、坚果篇、蔬菜篇、菌藻篇、谷物篇、豆类篇、饮品篇、调料篇11大类来介绍各种食物的营养成分、功效、宜忌和做法。所有的食物都是人们日常生活常见常吃的食物，读者可以针对不同的身体状况恰当地选择食用。

另外，本书附有日常生活中各种食物保健功效分类，明确了什么食物可以食疗或辅疗何种疾病，方便读者查阅和使用。

最后，祝每位读者身体健康、家庭幸福、生活快乐。2008年8月

　　本书针对人们的家居生活，结合人们的日常饮食，从食物保健作用的概述入手，介绍百余种具有不同保健作用的食物，全面细致地通过畜肉篇、鱼虾篇、禽蛋篇、水果篇、坚果篇、蔬菜篇、菌藻篇、谷物篇、豆类篇、饮品篇、调料篇11大类来介绍各种食物的营养成分、功效、宜忌和做法。所有的食物都是人们日常生活常见常吃的食物，读者可以针对不同的身体状况恰当地选择食用。另外，本书附有日常生活中各种食物保健功效分类，明确了什么食物可以食疗或辅疗何种疾病，方便读者查阅和使用。　　本书针对家居生活，结合日常饮食，从食物保健作用概述入手，介绍250种具有不同保健作用的食物，全面细致地通过畜肉篇、鱼虾蟹贝篇、禽蛋篇、水果篇、坚果篇、蔬菜篇、菌藻篇、谷物篇、豆类篇、饮品篇、调料篇11大类来介绍各种食物的营养成分、功效、宜忌和做法。所有的食物都是人们日常生活中常见常吃的食物，读者可以针对各自的身体状况恰当地选择，进而增进健康。这是本书出版的目的，同时也非常符合人们对健康的追求。　　本书最大的特点是附有与各种疾病相对应的可缓解病情的250种食物的营养分类资料，哪类疾病患者适合食用哪类食物，一查便知，方便实用。