餐饮管理

书籍简介:

本书共分九章，包括餐饮概述、餐饮经营管理、餐饮服务与管理、餐饮市场分析与营销管理、菜单管理、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮成本核算与控制。突出了内容的科学性、系统性、实用性和先进性，把餐饮管理的理论与实践有机结合在一起。

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书籍详细信息
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ISBN	9787534942570 如需购买下载《餐饮管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

餐饮管理是河南科学技术出版社于2009.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。