食品工艺实验与检验技术

书籍简介:

本书在第一版的基础上修订而成，内容大致分为六个部分，分别为面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验、软饮料工艺学实验、畜产品工艺学实验、果蔬制品工艺学实验、食品分析与检验技术。可作为相关专业师生的教材用书，以及食品、粮油、农副产品加工等领域的从业人员的参考资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品工艺实验与检验技术是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS20 的主题关于 食品工艺学－实验－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材 的书籍。