实用酱卤·凉拌技法全图解

书籍简介:

本书主要介绍了中餐厨师最为关注、最常用的酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，并将多年来的烹调调味经验一应介绍。文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，图片质量高、层次丰富、版式漂亮。

书籍规格:

书籍信息归属:

实用酱卤·凉拌技法全图解是中国纺织出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS251.6-64 的主题关于 凉菜－菜谱 ,酱肉制品－食品加工－图解 的书籍。