中国羊肉分级分割图册

书籍简介:

本书主要根据我国本土羊品种结合中式羊肉加工方式，依托中国农业科学院国家现代肉羊产业体系加工研究室，集成10余年的研究成果，制作本图册，图册内容主要包括我国羊资源及分割环境、羊胴体结构图、羊胴体及羊肉分级图、羊胴体分割图、不同部位肌肉分割图、羊肉分割产品图、羊副产物图、羊胴体及羊肉分割设备图。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国羊肉分级分割图册是中国标准出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS251.5-64 的主题关于 羊肉－食品加工－图集 的书籍。