出版社:高等教育出版社
年代:2012
定价:45.0
本书共分为十八章,包括:第一章:前厅部概述、第二章:预订管理、第三章:礼宾服务管理、第四章:总台接待与收银业务管理、第五章:总台销售管理、第六章:总台信息沟通、第七章:宾客关系管理、第八章:房价管理、第九章:收益管理、第十章:客房部概述、第十一章:客房组织管理、第十二章:客房部管家系统、第十三章:客房服务质量管理、第十四章:客房卫生管理、第十五章:客房成本控制与预算管理、第十六章:客房部安全管理、第十七章:客房部人力资源管理、第十八章:21世纪酒店前厅与客房经营管理的发展趋势。本书特别适合高等学校旅游管理专业非饭店管理方向学生使用,也可供高等、中等职业院校师生作为参考用书使用。为方便教师教学,本书特别配套了免费赠送教师用课件,具体索取方式请参见本书倒数第二页(教学支持说明)。本书还配套了学习卡(见封三),学生、教师可以登陆htep://4a.hep.edu.cn,点击前厅与客房管理课程,凭借学习卡上的帐号密码与本书的教师团对进行在线沟通。
前厅篇
第一章 前厅部概述
第一节 前厅部的地位、作用及主要任务
第二节 前厅部的组织机构
第三节 前厅部管理人员的岗位职责与素质要求
第二章 预订管理
第一节 预订的方式与种类
第二节 预订渠道与酒店收费方式
第三节 预订业务管理
第三章 礼宾服务管理
第一节 “金钥匙”理念:服务哲学与素质要求
第二节 门童与迎宾
第三节 行李服务管理
第四节 总机房服务与管理
第五节 商务中心
第四章 总台接待与销售管理
第一节 总台接待业务流程
第二节 客房状态的控制
第三节 总台销售艺术与技巧
第四节 客房分配
第五节 总台接待中的若干问题及其处理
第六节 行政楼层管理
第五章 收银业务管理
第一节 结账业务管理
第二节 夜间稽核
第六章 总台信息管理
第一节 问讯与留言管理
第二节 客历档案的建立
第三节 前厅部常用报表
第四节 前厅部与其他部门的信息沟通
第七章 宾客关系管理
第一节 大堂副理
第二节 客人投诉及其处理
第三节 宾客沟通技巧
第八章 房价与收益管理
第一节 影响客房定价的因素
第二节 客房定价法与价格策略
第三节 房价体系与平均房价
第四节 收益管理
第五节 “收益管理法”的实施
客房篇
第九章 客房部概述
第一节 客房部的地位作用及主要任务
第二节 客房类型与客房设备
第三节 特色客房
第十章 客房组织管理
第一节 客房部组织机构
第二节 客房定员
第三节 客房部经理
第四节 楼层领班
第十一章 客房部管家系统
第一节 房态的控制与统计
第二节 客房消费与在住客人查询
第三节 遗留物品与租借物品管理
第十二章 客房服务质量管理
第一节 宾客服务中心的管理
……
附录
参考文献和网站
与第二版相比,《面向21世纪课程教材·高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容,使其更加完善、先进、科学,并紧跟酒店业发展的潮流,引入酒店业新的管理理念和方法,而且进行了大胆创新。《面向21世纪课程教材·高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》以“经理的困惑”的形式,在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题,并在章后附上答案。
本次修订还调整了内容结构,调整了教材的内容结构,补充和更新了酒店前厅与客房管理案例,完善了每章末尾“补充与提高”的内容,并在每章开始增加了开章导图,使得教材更加科学、先进、实用、鲜活。
《面向21世纪课程教材·高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》即可以作为饭店管理本科生教材,也可作为行业培训使用。
书籍详细信息 | |||
书名 | 前厅与客房管理站内查询相似图书 | ||
9787040356168 如需购买下载《前厅与客房管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
版次 | 3版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 25 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 3000 |
前厅与客房管理是高等教育出版社于2012.6出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-商业管理-高等学校-教材 ,客房-商业管理-高等学校-教材 的书籍。