烹饪工艺美术
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烹饪工艺美术

刘雪峰, 夏琳, 滕家华, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:36.0

书籍简介:

本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象,以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容,来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章,即烹饪色彩、烹饪图案写生、烹饪图案的表现形式、烹饪造型形式美法则、烹饪造型艺术和饮食环境美化艺术,每一章节都有知识目标和能力目标,并以知识导读来引导学生解决问题,使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂,又体现学以致用,具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518426393
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪工艺美术是中国轻工业出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪艺术-中等专业学校-教材 的书籍。