糖品绿色加工原理与技术

书籍简介:

本书主要分为九部分。导论中概要介绍自然界中的糖资源和糖品绿色加工体系；导论后分别为：糖料提汁理论与技术，糖汁清净原理与技术，糖汁清净新技术，糖厂固液分离原理与技术，糖液蒸发与控制，蔗糖结晶理论与技术，糖品干燥与筛分，多糖生物活性与制备。

书籍规格:

书籍信息归属:

糖品绿色加工原理与技术是中国轻工业出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS24 的主题关于 糖品－食品加工 的书籍。