书籍简介:

本书是研究马铃薯加工的学术专著，也可作为大专院校相关专业的参考教材。根据国内外马铃薯淀粉生产技术及应用现状，结合目前生产实际编写而成，主要介绍了马铃薯概述、淀粉的结构与理化性质、马铃薯淀粉加工工艺、马铃薯淀粉加工废水废渣处理与综合利用、马铃薯变性淀粉加工工艺、马铃薯淀粉检测技术、现代分析技术在马铃薯淀粉研究中应用等七个方面的内容。本书适合淀粉生产企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的参考教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	马铃薯淀粉加工工艺与检测技术站内查询相似图书
	9787564357238 如需购买下载《马铃薯淀粉加工工艺与检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

马铃薯淀粉加工工艺与检测技术是西南交通大学出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS235.2 的主题关于马铃薯－薯类淀粉－食品加工 ,马铃薯－薯类淀粉－质量检验的书籍。