书籍简介:

本书的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

书籍目录:

第1部分餐厅服务员(五级）鉴定方案

第2部分鉴定要素细目表

第3部分理论知识复习题

餐饮业概述

风俗与饮食习俗

中西菜点与酒水

饮食服务卫生安全

餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养

餐厅服务技能

餐厅接待服务

第4部分操作技能复习题

托盘与折花

摆台与收台

斟酒与上菜

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案

第6部分操作技能考核模拟试卷

内容摘要:

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：餐厅服务员（5级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐厅服务员站内查询相似图书
	9787504593115 如需购买下载《餐厅服务员》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	16.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐厅服务员是中国劳动社会保障出版社于2011.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－技术培训－教材的书籍。