品味中国
出版社：四川人民出版社
年代：2015
定价：39.0
书籍简介:
本书从古代壁画、画像砖、器物等的图画分析解读入手，全书共五章，分为餐桌风景、食大如天、且食且思、礼饮礼食、美食美器佳境，介绍古代人的餐桌、食具和食物，以及由此衍生出来的饮食故事和饮食礼仪，分析考证了古代饮食的起源、形成和背后隐藏的仪制，将上千年的饮食生活与文化联系起来，从全新角度深刻挖掘中国文化。
作者介绍:
书籍目录:
无味 餐桌上的历史风景
代序：考古学与饮食文化史研究 ／007
壹 餐桌风景
举案，如何齐眉 ／012
小大之变迁：历代食案餐桌 ／015
分餐与会食 ／019
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子 ／023
8000年的渊源：餐勺 ／025
4000年的小巧模样：餐叉 ／032
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职 ／035
食与人格：由“嗟来之食”说起 ／078
战国君侯：食客三千 ／081
为官之道与饮食之道 ／084
烧尾、买宴 ／088
古代朝官的免费午餐 ／093
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀 ／096
羞、鲜、羹、美说食羊 ／101
孔子饮食观 ／110
老饕东坡的饮食世界 ／113
红与黒的畅想：彩陶食器 ／148
饕餮狰狞：青铜饮食器 ／151
流光溢彩：秀美的漆器 ／155
富贵之象：金银饮食器 ／157
美食至美搭档：光洁的瓷器 ／160
汉代食尚：染炉与染杯 ／163
御膳膳单：美食配美器 ／166
饮食觅佳境 ／169
春的味道：唐人的游宴 ／175
商王后妃的老汽锅 ／179
贰 食大如天
进化：咀嚼长成的俊模样 ／040
鼎鼎大名：吃出来的政治观 ／043
酒气：汉代画像中的醺蒸样 ／047
鱼影：汉代画像中的跳跃精灵 ／055
三秀：汉画中的芝草 ／070
叁 且食且思
举案，如何齐眉 ／012
小大之变迁：历代食案餐桌 ／015
分餐与会食 ／019
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子 ／023
8000年的渊源：餐勺 ／025
4000年的小巧模样：餐叉 ／032
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职 ／035
食与人格：由“嗟来之食”说起 ／078
战国君侯：食客三千 ／081
为官之道与饮食之道 ／084
烧尾、买宴 ／088
古代朝官的免费午餐 ／093
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀 ／096
羞、鲜、羹、美说食羊 ／101
孔子饮食观 ／110
老饕东坡的饮食世界 ／113
红与黒的畅想：彩陶食器 ／148
饕餮狰狞：青铜饮食器 ／151
流光溢彩：秀美的漆器 ／155
富贵之象：金银饮食器 ／157
美食至美搭档：光洁的瓷器 ／160
汉代食尚：染炉与染杯 ／163
御膳膳单：美食配美器 ／166
饮食觅佳境 ／169
春的味道：唐人的游宴 ／175
商王后妃的老汽锅 ／179
肆 礼饮礼食
礼始诸饮食 ／122
周礼：吃饭的规矩 ／125
帝王的恩典：天下大酺 ／128
御筵上的规矩 ／131
御宴：拒赴与混吃 ／133
清宫盛会：隆重的千叟宴 ／134
友情相约：古代宴客请柬 ／137
太官：古代宫廷的食官 ／139
伍 美食美器佳境
举案，如何齐眉 ／012
小大之变迁：历代食案餐桌 ／015
分餐与会食 ／019
桌面上的小主宰：勺子、叉子和筷子 ／023
8000年的渊源：餐勺 ／025
4000年的小巧模样：餐叉 ／032
桌面上的分工协作：筷子与勺子各司其职 ／035
食与人格：由“嗟来之食”说起 ／078
战国君侯：食客三千 ／081
为官之道与饮食之道 ／084
烧尾、买宴 ／088
古代朝官的免费午餐 ／093
岁时饮食：口腹之欲的人文情怀 ／096
羞、鲜、羹、美说食羊 ／101
孔子饮食观 ／110
老饕东坡的饮食世界 ／113
红与黒的畅想：彩陶食器 ／148
饕餮狰狞：青铜饮食器 ／151
流光溢彩：秀美的漆器 ／155
富贵之象：金银饮食器 ／157
美食至美搭档：光洁的瓷器 ／160
汉代食尚：染炉与染杯 ／163
御膳膳单：美食配美器 ／166
饮食觅佳境 ／169
春的味道：唐人的游宴 ／175
商王后妃的老汽锅 ／179
内容摘要:
《品味中国 味无味：餐桌上的历史风景》介绍古代人的餐桌、食具和食物，以及由此衍生出来的饮食故事和饮食礼仪，揭示了古代饮食的起源、形成和背后隐藏的仪制，将上千年的饮食生活与文化联系起来，从全新角度深刻挖掘中国文化。
编辑推荐:
适读人群 ：对饮食文化感兴趣的读者
将饮食融入中国古代文化，讲述因为饮食而产生的一系列政治观、饮食礼仪、为官之道，甚至是家族内部的相处之道。
这里有中国古代餐桌风景——梁鸿与孟光，是汉代时的一对恩爱夫妻。在进食之前，妻子每每要将餐桌举起，与眉眼平齐，以示对丈夫的敬重。你能高高举起餐桌吗，不能，不可能。可孟光一个弱女子能，那是为何？
这里有中国饮食品格——春秋时代的黔敖先生，得嗟来之食，宁死不食。食为天，黔敖不以得天为幸，一定是有更加重要的东西。
这里有古代饮食中的为官之道——宋太宗淳化三年（992年），曾令有司“申举十五条”，对朝官上朝失礼行为进行了批评，其中就提及“廊下食行坐失仪”之事，并声明对再犯者要进行严厉惩处，那些吃朝庭免费午餐的官员如果太放肆，就要罚扣薪俸一个月，如果经过提醒还不改正，还有降职的可能。
这里有中国饮食礼仪——周武王做太子时，很喜欢那闻着臭吃着香的鲍鱼，可姜太公就是不让他吃，理由是鲍鱼从不用于祭祀，所以不能用这种不合礼仪的东西为太子充肌。
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