书籍简介:

本书以烹饪专业的学生为对象，以烹饪实训过程中面临的管理问题为内容，重点梳理出了学生、老师在烹饪实训基地如何进行规范化操作的一系列规章制度，如烹饪实训中心员工岗位及职责、烹饪实训中心的安全、卫生管理制度，烹饪实训中心的设施设备维修保养制度、烹饪实训操作程序、烹饪实训的消防安全、食品安全管理制度等。

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书名	烹饪实训指导书站内查询相似图书
	9787536481367 如需购买下载《烹饪实训指导书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	16.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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烹饪实训指导书是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－高等职业教育－教学参考资料的书籍。