烹饪营养与食品安全

书籍简介:

本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践邓形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。同时，及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容。全书共分10章，每章章后都附有复习思考题，以备学生巩固所学知识。同时还安排了实训环节，培养学生的动手能力。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪营养与食品安全是中国旅游出版社于2017.2出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 烹饪－营养卫生－高等职业教育－教材 ,食品卫生－高等职业教育－教材 的书籍。