餐饮服务与管理

书籍简介:

本书共八章，系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容。在内容上，注重教材实际操作性的同时，将一些新的理论和方法引入教材，目的是开拓学生的视野；在形式上，力求通俗易懂，并设计了相关链接、情景练习等，以帮助学生加强理解与掌握所学知识。书中穿插了分量恰当的例题等，使得本书在科学性、实践性与应用性方面很好地结合起来。本书不仅可作为高职高专酒店管理专业教材，也可作为酒店管理人员的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是中国人民大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。