粤菜王
粤菜王封面图

粤菜王

陈志田, 主编

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2012

定价:29.8

书籍简介:

本书精选了美味粤菜,介绍其制作原料、制作过程,内容丰富,全面实用,图片精美,操作方法简单易学,只要一步步按照本书的操作,新手也能在家做出美味可口的食物。

书籍目录:

美味粤菜粤菜的形成与发展粤菜的组成粤菜的三大特点粤菜的烹饪方法粤菜的特色调味品畜 肉大白菜包肉卤五花肉酱肉菠菜大葱焖双花糖醋里脊肉蒸肉卷走油肉秘制小肉方冬瓜烧肉金城宝塔肉焖酥肉同安封肉南瓜粉蒸肉蛋黄肉滑熘里脊禽 蛋水 产素 菜汤 煲小 吃

内容摘要:

   正宗!600道地道粤式家常菜   金牌粤菜王中王,汇粤菜精品,呈家常百味,尽享口福   畜肉 禽蛋 水产 素材 汤煲 小吃,风味独到,浓淡得宜,滋味超群   金牌粤菜王中王,汇粤菜精品,呈家常百味,尽享口福   畜肉 禽蛋 水产 素材 汤煲 小吃,风味独到,浓淡得宜,滋味超群。  粤式美味美誉天下,得广东饮食精华,精彩呈现600道正宗粤式家常菜,滋味煲仔、香酥盐焗、鲜嫩清蒸、生猛海鲜、老火靓汤、精致茶点……层出不穷的正宗粤味让人尽享口福,《粤菜王(畅销版)》按食材精细分类,选料广博,各种炒、爆、煎、烧经典做法兼收并蓄,菜式兼具家常与新颖,风味独到出众,让人欲罢不能。【作者简介】  陈志田,国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538871654
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸17 × 16装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

粤菜王是黑龙江科学技术出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜-菜谱 的书籍。