功能食品教程

书籍简介:

本教材结合全球功能食品产业快速发展进程，在上一版的基础上，调整章节，将十二章调整为八章，围绕功能食品的概念与发展历程、功效性评价、原材料及其功能成分、生产加工技术、营养素补充剂、管理体制以及未来发展趋势等八个方面系统地论述功能食品，在内容上全面更新，将近五年来功能食品的功效研究、安全性研究、原料与活性成分研究、管理制度与策略研究等国内外的最新研究成果整合于教材中。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能食品教程是中国轻工业出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－高等学校－教材 的书籍。