畜产品加工技术

书籍简介:

本教材围绕教学方法和手段的改革，融“教、学、做”为一体，有利于提高学生的实践技能、就业和创业能力。教材分为肉、乳、蛋制品加工技术，副产品加工利用和畜产食品质量与安全5个模块。分模块设计学习项目，工作任务和拓展知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

畜产品加工技术是中国农业出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品－食品加工－高等职业教育－教材 的书籍。