大厨乡土菜

农家小炒 辣香鸡 瓦片猪蹄 瓦片腰花 辣炒腰片 小炒猪肉皮 咸菜炒猪肚 肉末酸菜炒干笋 炒牛蛙 船家炒河虾 船夫炒鱼子 盐煎肉 私家小炒肉 小炒猪肝 小炒柴鸡蛋

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本书为大厨介绍农家小炒、农家煎炸、农家蒸炖烧、农家凉菜、风味面食五大类乡土菜的100多道菜肴，详细记录这100多道菜肴的原料、调料、做法。另外，作者还在每道菜后面加注了菜肴的养生指导、菜品解说、风味特点。