书籍简介:

本书主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括：面点知识概述，制作油酥面团，制作水调面团，面点制品的熟制技巧等。本书适合高职高专烹饪专业学生使用，也可以作为行业参考书和培训用书。

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书籍详细信息
书名	中式面点制作站内查询相似图书
	9787568915120 如需购买下载《中式面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	重庆大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

中式面点制作是重庆大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作－中国－高等职业教育－教材的书籍。