书籍简介:

《主厨的秘密》是艾伦·杜卡斯先生携多位顶级主厨创造的烹饪进阶课程，详细的分解说明，精美的步骤演示图，是读者犹如亲临法国雷诺特厨艺学院，得到世纪鼎级主厨的耳提面命。从前菜到正餐，从冷盘到热食，从汤汁、酒水到糕点、沙拉，150道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。这些针对高阶读者和美食达人的食谱，不但继承了传统法餐高贵的内心，同时也活力四射，充满了对于食材和技法的提高和创新，代表对烹饪艺术至高水平的不懈追求。而另一方面，这本书有事一本令人爱不释手的高段位进阶教程，西餐制作所讲求到的刀法、食材的选择，调味汁的配方，烹饪的火候，摆盘艺术等细节，本书均一一涉猎，分步图解，帮助读者在阅读中循序渐进，不断提高烹饪技艺。

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书籍详细信息
书名	主厨的秘密站内查询相似图书
	9787559202406 如需购买下载《主厨的秘密》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京美术摄影出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	198.0	语种	简体中文
尺寸	25 × 19	装帧	精装
页数		印数	4000

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书籍信息归属:

主厨的秘密是北京美术摄影出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS972.18 的主题关于菜谱－世界的书籍。