生物化学简明教程

第一部分 基础知识

第一章 蛋白质

第一节 蛋白质的化学组成、作用及分类

一、蛋白质的化学组成

二、蛋白质的作用

三、蛋白质的分类

第二节 蛋白质的基本结构单元——氨基酸

一、蛋白质的水解

二、氨基酸的分类

三、氨基酸的酸碱性质

四、氨基酸的化学反应

五、氨基酸的光谱性质及分离分析

第三节 蛋白质的共价结构

一、肽及肽键的结构

二、肽段等电点的确定

三、蛋白质一级结构的测定

四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能

第四节 蛋白质的三维结构

一、蛋白质的构象

二、蛋白质的二级结构

三、纤维状蛋白质

四、球状蛋白质的结构及功能

五、维持蛋白质三级结构的作用力

六、蛋白质的变性作用

七、球状蛋白质的结构域和三级结构

八、亚基缔合和四级结构

第五节 蛋白质的性质

一、蛋白质的胶体性质

二、蛋白质的两性性质和等电点

三、蛋白质的沉淀作用

四、蛋白质的制备

五、蛋白质的分离纯化

第二章 酶

第三章 核算

第四章 维生素与辅酶

第五章 激素

第六章 糖及其代谢

第七章 遗传信息的传递与表达

第二部分 习题

第一章 蛋白质

第二章 酶

第三章 核算

第四章 维生素与辅酶

第五章 激素

第六章 糖及其代谢

第七章 遗传信息的传递与表达

第三部分 实验

参考文献

    
王翔主编的《生物化学简明教程》共分七章，包括：蛋白质化学、酶、核酸、维生素与辅酶、激素化学、糖及其代谢和遗传信息的传递与表达。同时书中附有七个章节的习题和六个实验。

    
《生物化学简明教程》叙述简明扼要、概念准确，内容新颖。适合作为工科类生物工程、制药工程、生物化工及环境工程的教学用书。
    

    
王翔主编的《生物化学简明教程》从工科生物化学的教学实际出发，将蛋白质，酶化学，维生素，激素，糖及其代谢，核酸，DNA的复制、转录、翻译等最核心的部分囊括在内，并与相应的习题和实验编排在一起。本书概念准确，难度适中，言简意赅，力求从基础层面向学生展示生物化学。