烧烤卤熏王
烧烤卤熏王
出版社：黑龙江科学技术出版社
年代：2012
定价：29.8
书籍简介:
本书精选了美味烧烤卤熏菜品，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富，全面实用，图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。
作者介绍:
书籍目录:
烧烤卤熏实用小常识
烧、烤、卤、熏概述
肉类原料的选择
烧菜的制作关键
烧烤工具介绍
烧烤的基本操作方法
烧烤酱料的调制
卤汁的存放
卤菜制作的步骤及要领
常用卤水材料
卤熏酱料的调制
食品调味、上浆和挂糊的作用
烹饪刀工技巧
烧
干烧茄子
西红柿烧茄子
酱烧茄子
豆角烧茄子
虾米烧茄子
芒果烧茄子
红烧冬瓜片
白菜烧小丸子
青豆烧丝瓜
农家烧冬瓜
玉米烧香菇
香菇烧山药
干烧油豆角
芋头烧荷兰豆
肉丝烧花菜
素烧野山菌
烧香菇
双椒香菇烧土豆
烧素鸡
乡村豆腐
三鲜烧冻豆腐
红烧米豆腐
麻婆豆腐
烤
卤
熏
内容摘要:
《烧烤卤熏王（畅销版）》风味烧烤卤熏一网打尽，款款美味让人齿唇留香。
绝佳风味，令人拍手称快，醇香味道，惹人口水直流，做法地道，大师教你做出拿手菜。
名厨亲传烧烤卤熏烹饪秘技，600款风味烧烤卤熏美食精彩呈现，无论是鲜美滑嫩的烧味、别具风味的烤味，还是香醇可口的卤味、越嚼越香的熏味都有收录，各式经典小吃与家常菜肴层出不穷。名厨指导您从家常食材入手，全方位认识烧烤卤熏，独家配料、地道做法，让您做出的美食风味与众不同。
编辑推荐:
美味！600道超诱人烧烤卤熏美食
风味烧烤卤熏一网打尽，款款美味让人齿唇留香
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书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烧烤卤熏王站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 16 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
烧烤卤熏王是黑龙江科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。
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