书籍简介:

吸收近年来世界调味料产品发展的最新成果，内容上涵盖西菜制作调味料应用的各种手段，并注重在理论上进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者指点迷津。本书在内容架构上分为三部分：第一部分为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分来自于全球最大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍全球各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分，是作者结合自身经验，博采各家之长，运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外，烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然，即使普通读者也能按部就班地DIY。

内容摘要:

本书是根据现行初中英语教科书编写的寒假作业，每册共编写15天的作业，其中14天为第一学期所学知识，另外安排1天复习内容。每天按“知识大本营”“能力加油站”“趣味知识角”三个栏目进行编写。其中，知识大本营：主要是对基础知识的复习，以练习题的形式出现。能力加油站：主要是一些拓展题或能力提高题。趣味知识角：主要是一些趣味题，或者是与本学科有关的名人小故事等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	西餐教室站内查询相似图书
	9787542858436 如需购买下载《西餐教室》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海科技教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	128.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数	2700

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

西餐教室是上海科技教育出版社于2017.4出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于西式菜肴－调味法的书籍。