一锅好菌

导读 菌蘑飘香 吃出健康

香菌汤煲新时尚

滋补灵芝壮阳汤

牛肝白果鲈鱼羹

鸡枞菌煲鱼头

北风酸菜鱼

板粟菜心煲虎掌

海马乳鸽金针汤

草菇蔬菜汤包

一品竹荪蛋

酸辣球盖胗花汤

牛肝玉丝汤

水煮喇叭小龙虾

菠萝银耳羹

姬菇豆苗蛋花

松茸青笋烩鱼肚

海参鹅蛋菌汤

花菇山药猪脚汤

八扑榆黄莲藕汤

清汤蟹味菇

平菇豆腐煮冬瓜

白蘑田园汤

竹荪甜角乌鸡汤

极品珍菌佛跳墙

香菇鱼翅羹

海鲜杏鲍莼菜汤

芥菜凤尾菇煲猪腰

土豆泥酸奶猪肚汤

凉瓜排骨老人头汤

鸡腿菇煲鹿肉

滑菇蚬子汤

板栗鸡油炖羊肉

珊瑚鱼骨汤

冬木耳煨仔鸡

鲍鱼菇青笋煲双瓜

一品菌王汤

茶树菇煲天梯

榆耳煲鹿鞭

沙锅鹅掌炖口蘑

奶汁姬松茸卷

浓汤猴头菇

白灵菇煲飞蟹

“宁愿食无肉，不可食无汤”将山野的气息通过４０道天然、美味的菜肴，在您的餐桌上散发出来。 为了丰富广大人民群众的餐桌，倡导合理饮食，我们约请国内有关专家编写了这套《蘑菇主厨》系列丛书。 蘑菇，亦称蕈，系食用菌，自古以来即被人们视为佳肴珍品，曾广现于历代帝王将相、达官贵人的餐桌上，以其丰富的营养，诱人的美味而被赞为“此味只应天上有，人间难得几回闻”。 蘑菇是大自然恩赐的精华，它沐浴阳光雨露，饱含丛林和山野的气息，清香四溢的天然魅力成为饮食时尚的绿色焦点。其营养价值极高。富集了植物蔬菜的一切良好特性，达到了植物性食品的顶峰，药食兼优。养生、保健、美容、抗癌等功效在百菌佳肴中被众多食客所青睐。 本书向您介绍“上帝的食品”——金针菇，“香茸”——黑虎掌菌，“食菌之王”——松茸，“真菌皇后”——竹荪，“真菌之王”——香菇，“蚝菇王”——杏鲍菇，“菌中人参”——冬虫夏草，“中国菇”——草菇，“起死回生的仙草”——灵芝，我国四大山珍之一的猴头等多种珍衡蘑菇菌类煲于一锅。汤鲜味美，使蘑菇鲜香美味尽收口中。【作者简介】夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，国际东方药膳食疗学会常务理事，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。2003年被“中国餐饮研究院”、“中国餐饮管理学院”、“华夏美食”杂志社评为中国十大最有发展潜力年轻厨师。2004-2005年中国长春净月潭冰雪旅游节暨瓦萨国际越野滑雪节“关东美食年会”被聘为评委会秘书长。曾编写《快手食谱》系列丛书，有数十种作品在《东方美食》、《中华美食》等杂志及报刊上发表》。