精美冷菜

1口水鸡

2棒棒鸡

3陈皮凤翅

4豉汁凤爪

5盐水土鸭

6盐水鸭胗

7美极鸭舌

8红卤翅脚

9绿茵嫩兔

10红卤牛肉

11陈皮牛肉

12子姜黄喉

13干拌牛肚

14西芹鳝丝

15五香牛筋

16芝麻肉丝

17蒜泥白肉

18椒麻腰片

19蒜茸肘花

20青笋肚丝

21糖醋排骨

22葱烧鲫鱼

23五香熏鱼

24手撕马面鱼

25红油耳片

26豉汁带鱼

27香酥禾花雀

28渝味烤麸

29油焖香菇

30花生米拌豆干

31酸辣五彩丝

32牛舌莴笋

33五香豆筋

34兰花胡豆

35蜜汁番茄

36香菜干丝

37兰花豆干

38红油黄丝

39双椒炝竹笋

40烤椒茄子

　　本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含传统的经典荤素冷菜及近些年新诞生的冷菜品种。