酒店餐饮服务与管理

书籍简介:

本书为开放教育教材，涉及：酒店餐饮服务基本技能，中西餐服务技能，从业人员素质要求，菜单设计，酒店宴会与美食展销，酒店餐饮卫生与安全管理，设备用品管理，成本核算与控制。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒店餐饮服务与管理是国家开放大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务务－开放教育－教材 ,饮食业－商业管理－开放教育－教材 的书籍。