书籍简介:

本书共14章。食物强化与补充的原则；食物营养素补充剂的形式；维生素和矿物质强化食物；除维生素和矿物质的食物强化剂；多不饱和脂肪酸的食物强化；强化食物和营养素补充剂中维生素的稳定性；微量营养素食物添加的相关技术；强化食物和营养素补充剂中维生素分析；强化食物中脂肪酸的分析；强化食物和营养素补充剂中多酚抗氧化剂的分析；营养素补充剂的生物利用率评估；食品法典中涉及食物强化剂和营养素补充剂的相关标准等。

内容摘要:

《食物强化与营养素补充剂技术安全与法规》主要内容包括：食物强化与营养素补充剂的原则、概念、食物强化、营养素补充剂、技术方面、营养素补充剂的剂型、片剂、胶囊剂、液体补充剂、粉末补充剂、维生素和矿物质的食物强化等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规站内查询相似图书
丛书名	国外现代食品科技系列
	9787501978885 如需购买下载《食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规是中国轻工业出版社于2011.3出版的中图分类号为 R151.4 ,TS202.3 的主题关于营养素－基本知识 ,食品添加剂－基本知识的书籍。