中式蛋糕制作技艺

书籍简介:

本书把中式蛋糕从简单的食品加工，上升到了艺术创作的高度，提出了全新的创意理念和制作技法，从巧克力配件的制作，到欧式、陶艺、生肖、花卉等几大类上百个品种的创作全过程，是从业人员提升自身实力的最佳途径之一。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式蛋糕制作技艺是农村读物出版社于2009.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点－制作－中国 的书籍。