食用菌栽培新技术

第一章 食用菌产业发展现状、前景和趋势

第一节 产业发展现状

第二节 产业发展前景

第三节 市场调研和分析

第二章 食用菌栽培原料、设备与设施

第一节 栽培原料

第二节 常用药品与试剂

第三节 生产设备和设施

第三章 食用菌标准化生产技术与方法

第一节 标准化生产的意义、作用

第二节 主要技术标准选录

第三节 标准示范、实施和管理方法

第四章 食用菌常规品种栽培新技术

第一节 平菇

第二节 双孢蘑菇

第三节 金针菇

第四节 香菇

第五节 草菇

第六节 黑木耳

第七节 毛木耳

第八节 银耳

第五章 食用菌珍稀品种栽培新技术

第一节 榆黄蘑

第二节 鸡腿蘑

第三节 大杯菇

第四节 真姬菇

第五节 姬松茸

第六节 杏鲍菇

第七节 灰树花

第八节 柳松菇

第六章 食用菌工厂化生产技术

第一节 工厂化生产的发展历史及现状

第二节 工厂化生产的优点及应注意的问题

第三节 工厂化生产主要品种和技术

第七章 食用菌病虫害防治技术

第一节 病虫害的综合防治

第二节 主要病害及其防治

第三节 主要虫害及其防治

附录一 食用菌栽培常用参数表

附录二 食用菌生产主要技术标准

参考文献

食用菌是国内外公认的理想蛋白质营养来源。其味道鲜美，营养丰富，且含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，符合世界卫生组织和粮农组织向世人推荐的“一荤一素一菌”的每日健康食谱要求。食用菌产品日益得到广大消费者的喜爱和青睐，已成为食用菌产业蓬勃发展的强大动力。特别是在党中央国务院高度重视“三农”问题的今天，食用菌产业发展更成为广大农民脱贫致富奔小康的重要途径，成为中国现代农业的重要组成部分。“十一五”期间，我国食用菌产业发展迅速，2010年全国食用菌总产量已超过2000万吨，产值1000多亿元，创汇23亿美元，成为继粮、棉、油、蔬菜、水果后中国第六大种植农产品，成为繁荣农村经济，构建和谐社会，建设社会主义新农村的新兴产业。食用菌主要以农业副产品和废弃物为原料，利用真菌分解后的有机物质转化为高蛋白营养保健食品，与种植业、养殖业形成完整的三大产业链，在高效产业循环经济中起着承上启下的作用，成为典型的绿色循环产业，显示了巨大的市场潜力和广阔的发展前景。