酒店人力资源管理

第一章 酒店人力资源管理概述第一节 人力资源与人力资源管理一、人力资源的含义二、人力资源管理的含义三、人力资源管理的职能第二节 酒店人力资源管理概述一、酒店人力资源管理的内涵二、酒店人力资源管理的重要性三、酒店人力资源管理的目标、内容与流程第三节 酒店人力资源部一、酒店人力资源部的功能二、酒店人力资源部的基本任务三、酒店人力资源部的组织机构及主要职责第二章 酒店人力资源规划与配置

第一章 酒店人力资源管理概述第一节 人力资源与人力资源管理一、人力资源的含义二、人力资源管理的含义三、人力资源管理的职能第二节 酒店人力资源管理概述一、酒店人力资源管理的内涵二、酒店人力资源管理的重要性三、酒店人力资源管理的目标、内容与流程第三节 酒店人力资源部一、酒店人力资源部的功能二、酒店人力资源部的基本任务三、酒店人力资源部的组织机构及主要职责第二章 酒店人力资源规划与配置第一节 酒店人力资源规划一、酒店人力资源规划的内涵二、酒店人力资源规划的内容三、酒店人力资源规划的作用四、酒店人力资源规划的程序五、酒店人力资源规划的方法第二节 酒店人力资源配置一、酒店人力资源配置的含义二、酒店人力资源配置的原则三、酒店员工的配置与储备第三章 酒店职务分析与工作设计第一节 职务分析概述一、职务分析的含义二、职务分析的内容第二节 职务分析流程一、职务分析流程的四个阶段二、职务分析的方法三、职务分析的结果第三节 酒店工作设计一、酒店工作设计的含义二、工作设计的主要内容三、酒店工作设计的影响因素四、酒店工作设计的方法第四章 酒店员工招聘第一节 酒店员工招聘概述一、招聘的含义二、酒店招聘的依据三、酒店员工招聘的程序第二节 酒店员工招募一、酒店员工招募程序二、酒店招募的基本原则三、酒店招募的渠道与方法第三节 酒店员工甄选一、酒店人员选拔的意义二、酒店人员甄选方法的科学性三、酒店人员甄选方法和原则第四节 面试一、面试基本分析二、面试的类型三、面试的步骤四、面试的策略第五节 任职指导一、录用通知二、工作职责与要求三、工作调查第五章 酒店员工培训第一节 酒店员工培训概述一、酒店员工培训的含义二、酒店员工培训的意义第二节 酒店培训分类、内容和方法一、酒店培训分类二、酒店培训内容三、酒店培训方法第三节 酒店培训的执行程序一、酒店培训需求分析二、制订培训计划三、酒店培训计划的实施四、酒店培训评估第六章 酒店行为管理与激励第一节 酒店行为管理一、酒店行为管理的概念二、酒店行为管理的作用三、酒店行为管理的实施原则四、酒店行为管理的实施步骤第二节 酒店员工激励概述一、激励的含义二、激励的作用三、激励的过程四、激励理论第三节 酒店员工激励的方式一、激励的基本类型二、物质激励和精神激励的具体方式三、不同类型员工的激励第七章 酒店薪酬管理第一节 酒店薪酬与薪酬管理一、薪酬及其构成二、薪酬管理第二节 薪酬体系设计一、薪酬体系设计的基本流程二、全面薪酬体系第三节 工资制度一、结构工资制二、岗位等级工资制三、技术等级工资制四、职能等级工资制五、提成工资制第四节 工资形式一、基本工资二、奖金三、津贴四、福利五、分红制度第八章 酒店绩效考核和管理第一节 绩效考核的内容、依据与程序一、绩效考核的内容二、绩效考核的原则三、绩效考核的程序第二节 酒店员工绩效考核的方法一、绩效考核方法的分类二、常用的工作考核方法第三节 绩效管理操作一、控制绩效考核误差二、考核申诉处理三、绩效管理的完善措施第九章 酒店人员流动管理第一节 酒店人员流动概述一、酒店人员的流动情况二、酒店人员流动的主要原因三、高素质酒店人才短缺的原因第二节 酒店人员流动的管理方法一、建立培训机制二、建立业绩激励机制三、建立“心理契约”模式四、酒店留人方法附录参考文献

《酒店人力资源管理》对酒店人力资源管理的相关内容和具体操作实务进行了较为详细的阐述。全书共分九章，包括人力资源管理概述、人力资源规划与配置、职务分析与工作设计、员工招聘、员工培训、行为管理与激励、薪酬管理、绩效考核和管理、员工流动管理等。每一章设置了学习目标、正文、补充资料、实践经典、综合案例、思考题、实训等多个栏目。此外，本教材还添加了一些酒店人力资源管理过程中经常遇到的各种实用表格和人力资源部门的工作流程及常用的规章制度等，有利于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。教材逻辑性强，体系完整，内容翔实，观点新颖，应用性强。本教材既可作为高职院校旅游与酒店管理类专业教材，也可作为旅游酒店管理人员的培训教材，还可以作为其他相关从业人员和有关企业经营管理者的参考用书。