羊肉制品加工新技术

书籍简介:

本书简明扼要地介绍了羊的屠宰分割与贮藏保鲜、羊肉制品加工中常用的辅助材料及特性，羊肉制品加工方法等内容。文字通俗易懂，操作方便。

书籍规格:

书籍信息归属:

羊肉制品加工新技术是内蒙古科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 羊肉－食品加工－蒙古语（中国少数民族语言） 的书籍。